Hampden - 68.5°

Ce rhum, Hampden Twelve millésime 2007, est une sélection spécifique effectuée par Twelve (distillerie de Laguiole) à partir de fûts distillés chez Hampden en 2007. 

Contrairement aux vieillissements 100% tropicaux officiels, cet embouteillage bénéficie d'un vieillissement continental (en Europe) qui permet de conserver davantage la fraîcheur des esters (arômes de fruits exotiques, ananas, solvant) sans que le bois ne devienne trop dominant.

Si Twelve (Tw) est l'orfèvre de l'assemblage en Aveyron, Hampden Estate est le monument de la Jamaïque. C'est la distillerie de référence pour les amateurs de rhums "high ester" (très aromatiques).

Le "Funk" jamaïcain : Des arômes explosifs d'ananas mûr, de banane blette et de solvant, dus à des fermentations très longues avec des levures sauvages et l'utilisation de "dunder" (résidus de distillation riches en acides).